こんばんは、パスカルです！
本日は”作りたいコーヒーからの選び方”について。
前回の記事”焙煎”についてはこちらhttps://pascal123.com/コーヒー3/216/)
“作りたいコーヒーの種類”からコーヒー豆を選ぶ方法ですが、ひと言でコーヒーといってもブラックコーヒーだけでなく、カフェオレ、エスプレッソ、水出しコーヒーなど、さまざまな種類がありますよね。
それぞれの種類に適したコーヒー豆を選ぶことも重要です。
・カフェオレ
カフェオレに合うコーヒー豆は、深炒りでコクのあるコーヒー豆がオススメです。
カフェオレに入れるミルクは乳脂肪分を含み、深くコクのある風味なので、コーヒー豆も酸味ひかえめで豊かなコクのあるものとバランスが取れます。
・エスプレッソ
エスプレッソに合うコーヒー豆は、中深炒り以上で、粉砂糖のような極細挽きにした豆を選びましょう。
エスプレッソは30秒ほどの短時間で作るので、効率的に抽出するために表面積の大きい極細挽きが適しています。
・水出しコーヒー
水出しコーヒーに合うコーヒー豆は、中炒り以上で、細〜中挽きの豆を選びましょう。
温度が低いと、高いときと比べてどうしても香りが立ちにくいので、香り豊かなコーヒー豆がオススメです。
コーヒーって深いですね(笑)
今までは何気なく飲んでいましたが、これからはコーヒーにこだわりを持って飲もうかな。
(多分しない(笑))
ではまた！
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